Saisonkarte

 

  

 

 

Wildkarte

REH AUS BERNER JAGD

Vorspeisen

Kürbispaprikasuppe mit Blätterteiggebäck

Fr. 9.50

Grosi's Chachelisalat, Blattsalat an Apfeldressing

mit Hobuchäs u Trube

Fr. 11.50

Wilde Knusperrolle mit Wildfleisch und Gemüse

auf buntem Blattsalat

Fr. 12.50

Hausgemachte Wildterrine mit Apfelconfit

Salat, Toast & Butter

Fr. 14.50

Es git solang's het

Frisch gebratene Rehleber auf Nüsslersalat

Fr. 15.50

 

Hauptgerichte

Wildschweinfilet auf Rotwein-Honigsauce

Rotkraut, Rotweinbirne & Spätzli

Fr. 39.50

Rehschnitzel, Wildrahmsauce, Früchtegarniture,

Rotkraut, Rosenkohl, Spätzli

Fr. 38.50

Wilderer-Röschti

Wildspiess auf Speckröschti mit Honig-Senfbutter gratiniert

Fr. 28.50

Rehpfeffer, Preiselbeerapfel, Rotkraut, Spätzli

Fr. 29.50

Rehrücken-Teller, Wildrahmsauce, Früchtegarniture

Wildrahmsauce, Rotkraut, Rosenkohl, Spätzli

Fr. 48.50

Hirschentrecôte *Wahnsinn*

auf Rotwein-Honigsauce

Rahmwirsing & Kürbiskartoffelstock

Fr. 39.50

Hausgemachter Rehburger, Preiselbeerbutter

auf Apfelragout & Kürbis-Kartoffelröschti

Fr. 27.50

Rehgeschnetzeltes an Wildrahmsauce

mit Speckröschti

Fr. 32.50

Herbstlicher Gemüseteller mit Früpchten und Spätzli

Fr. 26.50

Kürbis-Kartoffelstock mit Pilzragout

Fr. 25.50

 

Rehrücken

Auf Vorbestellung ab 2 Personen

Aus Berner Jagd (es git solang's het) & Österreich frisch

Unsere Rehrücken ist reich garniert und wird in zwei Gängen serviert.

Preis pro Person Fr. 59.50

 

Unser Wildmenü

Hausgemachte Wildterine

Toast & Butter

Kürbispaprikasuppe mit Blätterteiggebäck

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Rehschnitzel an Wildrahmsauce

Früchtegarniture, Rosenkohl, Rotkraut, Spätzli

****

eine kleine Käseauswahl

oder hausgemachtes Quittenparfait mit seinem Likör

Fr. 63.50

Unsere Wildbeilagen sind alle hausgemacht.