Saisonkarte

 

Wildkarte

Bei uns geniessen sie Rehspezialitäten aus Bernr Jagd

Vorspeisen

Kürbis-Paprikasuppe mit Rahm

Fr. 9.50

Hausgemachte Wildterrine

auf buntem Blattsalat und Mirabellen-Chutney

Fr. 14.50

Wilde Knusperrolle mit Wildfleisch und Gemüse

auf buntem Blattsalat

Fr. 12.50

Hauptgerichte

Wildschweinfilet an Rotwein-Honigsauce

Rotkraut, Spätzli

Fr. 39.50

Wilderer-Röschti

Wildspiess auf Speckröschti mit Honig-Senfbutter gratiniert

Fr. 28.50

Hirschentrecôte *Wahnsinn*

auf Rotwein-Honigsauce,

Rahmwirsing, Kürbiskartoffelstock

Fr. 39.50

Rehschnitzel Wildrahmsauce, Wildgarniture, Spätzli

Fr. 39.50

Rehpfeffer, Rotkraut, Spätzli

Fr. 29.50

Rehrücken-Teller, Wildgarniture, Spätzli

Fr. 48.50

z'Reh het nid nume Filet u Schnitzu ...

Hausgemachter Rehhackbraten, Rotweinzwetschgen,

Rotkabis & Kürbiskartoffelstock

Fr. 26.50

 Vegetarische Gerichte

Herbstlicher Gemüseteller mit Früchten und Spätzli

Fr. 27.50

Kürbiskartoffelstock mit Pilzragout

Fr. 26.50

 

Rehrücken auf Vorbestellung ab 2 Personen

aus Berner Jagd & Österreich frisch.

Unser Rehrücken ist reich garniert und wird in zwei Gängen serviert.

Preis pro Person Fr. 59.50

Wildmenü

Hausgemachte Wildterrine mit Salatstrauss

und Kürbispaprikasuppe mit Rahm

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Rehschnitzel an Wildrahmsauce

Wildgarniture, Spätzli

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eine kleine Käseauswahl

oder

hausgemachtes Quittenparfait mit seinem Likör

Fr. 64.50

Unsere Wildbeilagen sind alle hausgemacht.